今回から始まる、菱沼未央さんの新連載、「Mio’s Note」です。
第一回目は未央さんのだし巻き卵のレシピの登場です。
未央さんの素敵な料理時の写真と共にどうぞ！
エンゲージ卵焼き器でだし巻き卵
「今日はほっこり和食にしようと思い、久しぶりにだし巻き卵を巻きました。
使用したのは、【工房アイザワ】の銅製の卵焼き器。
ずっと欲しかったけれどなかなか手が出ずだったので去年旦那と結婚が決まった際「指輪いらないから銅の卵焼き器欲しい！」と言って、エンゲージリングの代わりに買ってもらいました。
だし巻き卵を巻くたびに、ほっこりしあわせな気持ちになれるのでエンゲージ卵焼き器にしてよかったな～と思っています。
みなさまも、エンゲージリングの代わりに銅製の卵焼き器をおねだりしてみてはいかがでしょうか？」
材料
卵 2個
だし汁 大さじ3
きび砂糖 小さじ1
塩 1～2つまみ
（大きめに焼くときは2倍量で）
作り方
①油を敷いてしっかり熱した卵焼き器で卵液を3回くらいに分けて入れ、くるくる巻いていく。
②巻き簾で形を整える
③粗熱を取ってからカット。
ふんわりほっとする、甘めのだし巻き卵の完成です。
コツ・ポイント
だしの濃さで塩の量は調整してください。
青海苔や桜えび、じゃこ、揚げ玉、ねぎ、ごまなどを入れるのもおすすめです。
profile
菱沼未央
1989年東京生まれ
大学卒業後、食品企業（商品開発部門）に勤務
その後フリーランスの管理栄養士として活動
https://mio-hishinuma.wixsite.com/fujifab12 (Homepage)
https://www.instagram.com/fujifab12/ (Instagram)