久々にカルボナーラを作って、BRICKSに盛りつけました。
お手製カルボナーラはイタリアンのレストランのものより、ついつい具を多めに作ってしまいます。
せっかく食べるなら、ベーコンまたはパンチェッタをしっかりと食べたいですからね。
カルボナーラは生クリームを使うパスタなので、ついつい最後の方はくどく感じたり、味に飽きてしまったりします。
これの解決策として、うちは隠し味に少しだけ醤油を入れます。
これ、イタリア料理ではルール違反なんですが、日本人にはばっちり合います。
あるイタリア料理の方に教えていただいたのですが、結構どんなパスタにも「醤油隠し味」が効きますよ。
生クリーム系やオリーブオイル系には特にオススメです！
たくさん入れないで、少しで大丈夫です（小さじ半分〜一杯くらい？）。
是非試してみてください。